Bolo de banana

No café da manhã, corte em fatias e coloque este bolo na torradeira.
Quentinho com manteiga é uma perdição.

Ingredientes:
• 2 bananas-prata
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
•1 colher (chá) de essência de baunilha
• manteiga e farinha para untar e polvilhar
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
3. Sobre uma tigela, peneire a farinha e o fermento.
4. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.
3. Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata à velocidade alta até obter um creme fofo.
4. Sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Junte as bananas já amassadas. Reduza a velocidade e adicione a farinha com o fermento aos poucos. Junte a essência de baunilha e bata apenas para misturar.
5. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito: se sair limpo, está no ponto.
6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato de rocambole. Sirva a seguir.